Домашни банички

 Тези банички се правят с около 250-300 г масло:

1 яйце

сол на вкус

вода и брашно за сравнително меко тесто, но може и по-твърдичко да е.

Замесва се добре до гладкост. Разточва се на правоъгълник и се слага по средата му до към 100 г масло - може да е разточено на тънко, студено парче или да се размаже, по-меко масло.

Загъва се на три и се прибира за двайсетина минути в хладилник за стягане.

После отново се разточва и се слагат още до 100 г масло, отново се загъва три пъти и се прибира в хладилник за още 20 мин. Това се прави и трети път. Може да се загъне и повече пъти или да се разреже на две или три и да се насложат парчетата.

Накрая се разточва на около половин см, разрязва се на квадрати или правоъгълници, слага се плънка по желание и или се притискат краищата, или се загъват така, че да останат отдолу, за да не се отворят.

Пече се на загрята - 180°С фурна. 

Важно е да се сложат студени във фурната, за да не е разтопено маслото, което ще раздели и надигне получените кори, а фурната да е загрята предварително, за да започне веднага да ги пече, вместо първо да разтопи мазнината, докато загрява.

No Bake Mango Cheesecake

 Плодов чиийзкейк  😃

От RecipeTinEats 

Спирали - рулца по китайски

Поствам само заради формата им, тъй като много ми харесва, но аз по-скоро бих ги направила с твърдо тесто като гевреци и във фурната.

600 г брашно + сол + 3г сода бикарбонат (или бакпулвер)

320 мл топла вода - в нея се разтварят лъжичка захар и 5-7 г мая.

Смесват се и се месят. Оставя се да почине 10-ина минути. После пак се омесва и се добавя малко олио. Втасва.

Разточва се на дълго. Намазва се с масло и плънка. Сгъва се на три. Разрязва се на тесни ленти, взимат се две по две и се притискат по средата с нещо дълго и тънко, поизтеглят се, по средата напречно се слага шиш, вдига се, краищата се придържат, а шишът се извърта и така усуква тестото. Може да се завърти едни, два, три пъти, после връща на повърхността и шишът се натиска надолу, за да слепи слоевете.

Снимките са от този сайт - https://redhousespice.com/scallion-flower-rolls/, 

а рецептата е за - Chinese steamed buns, flower rolls (Hua Juan, 花卷)

Друг вариант е да се изрежат много по-тесни ленти и четири по четири (или три по три) заедно да се усучат.

И моите:

Соленки с кашкавал и сирене

3,5 ч.ч. брашно (или малко повече, почти да не лепне тестото)
1 ч.ч. кисело мляко
250 гр. масло 
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
150-200 гр. настърган кашкавал
150-200 гр. натрошено сирене 

Замесва се меко тесто. Оставя се в хладилника за 2 часа. Разделя се на 8 части, като всяка от тях се разточва кръг, който се реже на 16 триъгълничета (като торта) и от всяко се прави мини кифличка. Може да се намаже с яйце и да се поръси със сусам, ким или шарена сол. Пекат се върху хартия в предварително загрята фурна.

-

Източник